「クッキーとビスケットとサブレ、違いはなに？」という疑問を抱えている人は多いと思います。
ビスケットとクッキーは、ビスケットが焼き菓子の総称であり、その中にクッキーも含まれているのです！2つは見た目も似ていますが、同じビスケットの仲間なのですね。
この記事では、クッキーとビスケットの違いは何かや、クッキー・ビスケット・サブレのそれぞれの特徴などをまとめてご紹介します！これからのお菓子選びに役立つ情報が見つかるかもしれませんよ♪
クッキーとビスケットの違いは？
それでは、クッキーとビスケットは明確な違いや基準はあるのでしょうか？
全国ビスケット協会の基準は？
日本の全国ビスケット協会が定めた規約によると、「ビスケット類（クッキー・乾パン含む）」は小麦粉、砂糖、食用油脂、食塩を原料とし、必要によりでんぷん・乳製品・卵製品・膨張剤などを配合してオーブンで焼かれたものを指します。その中でも、糖分と脂肪分の合計が全体の40%以上を占め、手作り風の外観を持ち、乳製品やはちみつを使用し風味豊かに焼き上げられたものがクッキーとされています。
海外ではクッキーとビスケットは違うの？
海外では、ビスケットとクッキーがそれぞれ異なる定義で呼ばれています。アメリカでは、日本のクッキーやビスケットはすべてクッキーと呼ばれ、ビスケットはクイックブレッドの一種とされます。イギリスでは、日本のビスケットやクッキーはすべてビスケットと呼ばれます。
ビスケットとクッキーは同じカテゴリーの焼き菓子◎
こうした異なる呼び方や定義にも関わらず、ビスケットとクッキーは同じカテゴリーの焼き菓子であり、長年愛されていることも同じです。それぞれの定義や由来を知ることで、よりこれらの焼き菓子に対する理解が深まり、食べる楽しみが広がるでしょう。
クッキーとビスケット、サブレの特徴
こちらでは、クッキーとビスケット、サブレのそれぞれの特徴をまとめます！これらの焼き菓子は、それぞれ異なる製法や味わいを持ち、楽しみ方も異なります。好みやシーンに合わせて、お気に入りの一品を選んで楽しんでみてください。
ビスケット
- ビスケットは、小麦粉、砂糖、植物油脂、食塩を主な材料とし、オーブンで焼かれる焼き菓子の総称です。
- 日本のビスケットは、一般的には砂糖や油脂を控えた水分が多めの生地なので、パリパリ食感が特徴です。
- ハードビスケットとも呼ばれ、シンプルな味わいがありますが、種類によってはチョコレートやフルーツなどの風味が加えられることもあります。
クッキー
- クッキーもビスケットの一種であり、ビスケットの中でも糖分と脂肪分の合計が全体の40%以上を占め、手作り風で風味豊かに焼き上げられるものがクッキーとされます。
- 日本のクッキーは、砂糖や油脂が多く使われ、サクサクとした食感が特徴です。
- チョコレートチップクッキーやオートミールクッキーなど、さまざまなフレーバーやトッピングが楽しめることも特徴です。
サブレ
- サブレは、フランス発祥の焼き菓子であり、ビスケットやクッキーとは異なる特徴があります。
- サブレは、ショートニングやバターの使用量が多く、ベーキングパウダーはほとんど使われません。
- バターの風味が豊かで、サクサクとした食感が特徴です。日本ではクッキーの一種として扱われることが多いですが、起源や製法が異なります。
クッキーとビスケット、サブレの違いを楽しんで！
ビスケットとクッキー、サブレは、世界中で愛される焼き菓子の代表格です。ビスケットとクッキーが同じカテゴリーの焼き菓子であることを知ると、これらの違いや共通点を楽しむことができます。
たとえば、ビスケットはパリパリ食感が特徴です。一方、クッキーは糖分と脂肪分の合計が40%以上を占め、風味豊かに焼き上げられることが特徴です。この違いを楽しむために、さまざまな味やテクスチャーのビスケットやクッキーを試してみると良いでしょう。
また、ビスケットやクッキーの食べ方もさまざまです。紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのはもちろんのこと、チョコレートやキャラメル、フルーツなどをトッピングしてさらに美味しくアレンジすることもできます。さらに、自家製のビスケットやクッキーを作ることで、家族や友人との楽しい時間を過ごすこともできます。その定義や由来に興味を持ち、さまざまな種類の焼き菓子を味わいながら、食べる楽しみを広げてみてくださいね♪
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